Deux restaurants de Dubaï, l'établissement européen FZN by Björn Frantzén et le restaurant local Trèsind Studio, ont conservé leurs trois étoiles Michelin « exceptionnelles » dans la cinquième édition du Guide Michelin Dubaï, dévoilée lors d'une cérémonie fastueuse à l'Atlantis The Royal.

L'an dernier, Trèsind Studio était devenu le premier et le seul restaurant indien au monde à obtenir trois étoiles Michelin.

Par ailleurs, un autre restaurant local, Orfali Bros, s'est vu décerner deux étoiles Michelin. L'établissement, qui avait entamé son parcours Michelin avec une distinction Bib Gourmand, a été salué pour sa « cuisine qui célèbre ses racines » et son « raffinement croissant ».

Prenant la parole lors de la cérémonie, Mohammed Orfali a dédié cette distinction aux jeunes chefs arabes. « Quel moment pour nous », a-t-il déclaré sur scène aux côtés de ses frères Wassim et Omar, venus recevoir la très convoitée veste de chef doublement étoilée, ajoutant que cette victoire incarnait l'esprit de Dubaï.

Les trois étoiles constituent la plus haute distinction décernée par le Guide Michelin ; seuls quelque 140 restaurants dans le monde en sont titulaires.

(Source : Khaleej Times)