İk uzmanından Sağlık Savunucusuna mı? Bir Sağlık Krizi Bu Filistinli Gurbetçinin Nasıl Büyük Bir Sıçrama Yapmasına Neden Oldu?

Hadil Alkhatib'in yolculuğu, Roost Rotisserie veya Broth Lab'da ya da son girişimi Catcha Matcha'da başlamıyor — başladığı ve onu bölgenin en önde gelen sağlık savunucularından biri olarak öne çıkaran üç sağlıklı yemek mekanı. Bunun yerine bir anıyla başlar. Hiç görmediği ve gitmediği bir vatanın hatırası. Fakat zihnin imgeleri çağrıştırmanın bir yolu vardır. Kudüs'ün eski Kent'indeki havanın nasıl kokacağını ve nasıl hissedeceğini işte böyle biliyor. Al Khatib Dağı'nın (nesiller boyu girişimci gören ailesi soyadını menzilden alıyor) neye benzeyeceği! Ve sonra 1948'in anıları var. "Büyükbabamın bir işi vardı, Ürdün'de bir oteller zinciri işletiyordu. Göç gerçekleştiğinde, herkes bunun geçici olacağını düşündü. Ama güvende olmak için babamı, büyükannemi ve kardeşlerimi Ürdün'e götürdü. Diğer birçok Filistinlinin yapması gerekenleri yaşamadıkları için şanslıydılar "diye hatırlıyor. Hadil'in ailesi Ürdün'e yerleşti. Ancak mesleği mimar olan babası, Katar'da kısa bir süre kaldıktan sonra Abu Dabi'de evden uzakta bir ev buldu. O ve kardeşlerinin doğup büyüdüğü yer burasıdır. "Babam, mimarlık firmasını GCC'YE genişletirken bir süreliğine burada olduğumuzu, babamın büyüdüğü Ürdün'e döneceğimizi hep düşünürdü. Ama bu olmadı. Ne kadar plan yaparsan yap, bazı şeyler senin kontrolün dışında. Bence her Filistinli bunu anlıyor "diyor. Abu Dabi'ye yerleştikten birkaç yıl sonra, babasının kalp krizi nedeniyle zamansız ölümüyle bir darbe daha geldi. Hadil dokuz buçuk yaşındaydı ve ağabeyi 16 yaşındaydı. "Her zaman yas tutarken hiçbir ilacın yardımcı olamayacağını söylerdi. Babamın bu kadar genç olmasının sebebinin üzüntü olduğuna inanan bir yanım var. Filistin'de yaşamadığı için o kadar üzgündü ki, onu kalbinde taşıdı ”diyor. Hadil'in gerekçesi, nesiller arası travmayı “bir ailenin nesilleri arasında travmanın belirgin bir aktarımı” olarak tanımlayan modern psikolojiye dayanıyor olabilir. Başka bir deyişle, travma geçirenlerin bilinçsizce de olsa bunu çocuklarına ve torunlarına aktarmaları muhtemeldir. Yıllar sonra, Hadil ezici bir şey yaşayacaktı ... sadece o, bundan çıkış yolunu çizmeye dayanıklıydı.

 

Abu Dabi'de enerji sektöründe çalışan bir insan kaynakları uzmanı olarak, 13 yıldır oyununun zirvesindeydi. ”110 kişilik bir takımı yönettim" diye hatırlıyor. “Eğitim, gelişim ve kafa avcılığından sorumluydum. İşin en önemli kısmı, insanların üretken, verimli ve hepsinden önemlisi mutlu olmalarını sağlamaktı.” Evli ve profesyonel hayatı dengelemek, anne olana kadar basitti. “Evlenip Dubai'ye taşındığımda, işimi sevdiğim için iş için Abu Dabi'ye gitmeye devam ettim. Aslında bunu hamileliğimin dokuzuncu ayına kadar yapardım ”diyor. Ancak ilk çocuğu doğduğunda, çoğu kadının karşılaştığı o zor seçim vardı — ya bebeğe bakmak ya da işe bakmak. Çok düşündükten sonra, doğum izninden sonra ilkini seçti. Ne kadar kitap okursak okuyalım ya da video izlesek de hiçbir şey bir kadını anneliğin gerçeklerine hazırlayamaz. Ama Hadil başa çıktı. Bir gün kendini tükenmiş bulana kadar başa çıktı — annelik yüzünden değil, daha derin bir şey, çözülmemiş bir şey, bugüne kadar teşhis edilmemiş bir şey. "Kızım bir yaşına gelmeden hemen önce Dubai'ye taşındım. Bir gün uyandım ve hem zihinsel hem de fiziksel olarak hasta hissettim. Ruhsal olarak ezilmiş hissettim. Çok sevdiğim bir işten yeni ayrıldığım için olduğunu sanıyordum ama tek sebep bu değildi. 10 Saat uyuyup yorgun uyanırdım. Hormonlarımı ve kanımı test ettirdim ve hiçbir sorun yoktu. Kesin bir teşhis yoktu "diyor.

 

Bu Hadil'in belirsizliğiydi — ve içinde üç yıl kaldı. Ta ki bir gün yeterince içtiğini anlayana kadar. İyileşmek için bakışlarını içe çevirmeye karar verdi. “Kendimi New York'taki Bütünleştirici Beslenme Enstitüsü'ne kaydettim. Ancak pandemi sırasında bu kursu çevrimiçi olarak sunuyorlardı. Beslenme ve biyoloji hakkında çok şey öğrendim ve iyileşmenin aslında bağırsaktan başladığını anladım.” Bu kursu bağırsak iyileşmesi üzerine bir başkasıyla takip etti ve protokolleri uygulamaya başladı. "Sabah kahvemi kemik suyuyla değiştirdim. Kemik suyunun sıvı altın olduğunu ve vücuda şifa veren gerekli tüm vitamin, mineral ve amino asitlere sahip olduğunu söylüyorlar. Daha fazla süper yiyecek ve preslenmiş meyve suları tüketmeye başladım, piyasadan alacağım her şeyin etiketlerini okumaya başladım. Yemek benim ilacım oldu. Sonunda kendimle bağlantı kurmaya başladım "diyor. Bazen bağımsızlık ve başarı arayışımız, istediğimizi düşündüğümüz şeyin tek fikirli bir arayışında diğer ihtiyaçlarımızı bir kenara bıraktığımız anlamına gelir. Hadil'in gerçeklik kontrolü teşhis edilmemiş bir durum şeklinde gelmiş olabilir, ancak çaresi her zaman içinde olmuştu. Beslenme yolunda ilerlemeye başladığında ve bu ilkeleri kendine uyguladığında yenilenme başladı.

 

O günlerde, kemik suyu internette viral bir his haline gelmişti. Hadil, kendisini rakibi olarak gören ve dolayısıyla ayrı ayrı faaliyet gösterecek olan piyasadaki diğer oyuncularla işbirliği yapmaya çalıştı. "Tekelin olduğu bir sektörden geliyorum. Yalnız olmanın sağlıklı olmadığını anlıyorum çünkü sizi daha iyisini yapmak için çabalamaya zorlamıyor. Rekabete göre işbirliğini tercih ederim ve F & B endüstrisinde mantıklı çünkü yine de seçen tüketici. Beş yıl boyunca aynı restoranda yemek yer miydin? İnsanlar çeşitlilik ararlar, bu yüzden rekabet sağlıklı olmalıdır.” Bugün, yıllar ve zorluklar sonra Hadil kendini genişlemenin eşiğinde bulur. Broth Lab yakında Amerika Birleşik Devletleri ve diğer KİK ülkelerinde varlığını sürdürecek. Bir İK uzmanından bir F & B girişimcisine yolculuk kolay olmaktan başka bir şey değildi, ancak öğrenmeler önemliydi: "En iyi eğitime sahip olabilirsiniz, ancak dayanıklılık ve sabrınız yoksa, bir girişimci olarak hayatta kalamazsınız. F & B'deki marjlar gerçekten küçüktür ve bir fikrin meyvesini hayal ettiğiniz şekilde görmesi yıllar alır." Hadil'in sabrı sadece karşılığını vermekle kalmadı, aynı zamanda anlatısına kendi şartlarına göre sahip çıkmasına izin veren bir iyileşmenin yolunu açtı. anamika@khaleejtimes.com